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创业疑难杂症
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如何打造一家有名气的小吃店 百度知道 2013-2-25

      开小吃店,要想赚大钱,就得把牌子做响。对于创业者来说,如何把一家刚刚起步的小吃店,慢慢做出名气,聚集起人气,是小吃店经营者应该思考的问题。据上海顶正小吃培训中心小编所知,要打造一家有名气的小吃店,可以从以下方面做起。
      首先,最重要的,要将诚信
      开小吃店,首先要有诚信,打出什么口号,对顾客有什么承诺,一定要满足,否则,只会搬石头砸自己的脚。做生意就是做人,无诚信,新老顾客众叛亲离。
      其次,小吃店经营者一定要具有两方面的能力
      1、经营者要具有赚钱的天份,包括灵感、思想、观念、主意,有很强的赚钱的爱好,有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志,这样才能从顾客角度考虑如何用周到合适的服务,来满足广大顾客的需求,用同等的价值换取顾客同等的报酬。

      2、经营者还要具有善于处理各种复杂事项的天份,包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力,实际处理问题的协调能力,处乱不惊的坚定意志,这样才能管理好自己的店,才能保证小吃店的正常运营。

      如果小吃店的老板没有这方面的能力,可以招收这两方面的人才,来管理自己的小吃店。
      第三,经营者要注意扬长避短,然后扬长补短
  1、扬长避短
      具体来说:小吃店经营者在对待自己以及用人方面,要发扬自己的长处,与发现所用之人长于哪方面,短于哪方面。用其所长,短则回避之。不要认为自己什么都行,什么都要去管,那,你的店子、你的企业的管理会越来越混乱,这样你又越来越觉得部下不行,越来越要多亲自插手,这样就进入了恶性循环。
      2、扬长补短
      对于自己或员工,不足的地方,要通过学习、培训、考察,等方式,弥补自己的不足之处,以应对来自各方面的挫折
  第四,后厨人员尤其是厨师资源运用
   对于小吃店厨房人员,要通过人性化的管理,为其提供尽可能方便的工作环境以及很合适的劳动报酬,严格的完成自己的工作,更要管好后厨各方面的工作。
      第五,成都小吃店的管理方法。
      小吃店的管理上,要通过合适简便方法,来管理小吃店的事物,力求达到事半功倍的程度。

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